不知你有沒有注意到，在喝茶時(shí)有些人會(huì)將杯中喝剩的葉底一同吃進(jìn)口中，咀嚼吞食。也許你會(huì)很驚異：喝茶連茶葉渣都不放過，有這節(jié)省的必要嗎？其實(shí)，喝茶吃茶渣的行為并不奇特，很多人都堅(jiān)持這種健康的習(xí)慣和方式。
吃茶，即喝茶。在華東一帶盛產(chǎn)品質(zhì)好的茶葉，所以華東地區(qū)的人們喝茶時(shí)，不小心把茶葉喝到嘴里，是不會(huì)吐出來的，而是把茶葉嚼碎，吞入腹中。吃茶即喝茶一義由此而來。在婚俗中，“吃茶”意味著許婚，即舊時(shí)女子受聘于男家。
? ? ? 實(shí)際上，這種喝茶的方法古已有之。《清稗類鈔》中便有記述：“湘人于茶，不惟飲其汁。輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬，客，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣。”而今天的湖南等地的一些地區(qū)，仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣。
吃茶葉不浪費(fèi)
之所以很多地區(qū)歷來都有吃茶葉的習(xí)慣，是因?yàn)槌圆鑼?duì)人體有很大的好處。茶葉中含有的物質(zhì)分為水溶性物質(zhì)和脂溶性物質(zhì)，水溶性物質(zhì)可溶于水，在用熱水沖泡的時(shí)候就能隨茶湯進(jìn)入人體；但是脂溶性物質(zhì)不能溶于水，依然會(huì)遺留在茶葉內(nèi)，比如維生素(A、E、D、K)、鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘、葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等，不能被人體吸收，造成了浪費(fèi)。
吃茶葉好處多多
近幾年在醫(yī)學(xué)研究上，發(fā)現(xiàn)茶葉含有大量的抗氧化成分兒茶素，和能使肌膚潔白的維生系C，以及防止皮膚粗糙的維生素A。泡茶時(shí)，由于維生素A及抗老化的維生素E不溶于水，有時(shí)必須靠“吃”茶葉才能補(bǔ)充到這些營養(yǎng)素，如果每天吃三克的茶葉，不僅有助于預(yù)防消化道癌，同時(shí)還可養(yǎng)顏美容。
吃茶葉拒絕簡單粗暴
飲茶吃渣不僅有字面上簡單粗暴的方式，在實(shí)際生活里有更多更好的方法來帶給人美妙的感受。
比如老百姓都喜歡的茶葉蛋、茶粥，還有著名的杭州名菜“龍井蝦仁”，紅綠相間、味美可口，可連同茶葉一起吃下去。
傳承自中國宋朝“點(diǎn)茶法”的日本茶道，在飲用時(shí)會(huì)將茶粉一同食用。日本人根據(jù)流傳下來的飲茶習(xí)慣，發(fā)明了抹茶，即將茶葉磨成極細(xì)的粉末，調(diào)入其他食品中食用。這種方法在全世界受到了熱烈的歡迎。
茶葉通過煎煮烹炸的料理方式，不僅在味道上提升了菜肴的香美，在色澤上也有很好的搭配，最重要的是將茶葉內(nèi)的物質(zhì)釋放出來，使之得到最大程度地利用。
如何吃茶更健康
茶葉的食用雖然好處很多，但是也要講究恰當(dāng)?shù)姆绞椒椒ā?/span>
春天溫度低，各種農(nóng)業(yè)害蟲還未從冬眠中大規(guī)模蘇醒，茶農(nóng)們基本不會(huì)噴打農(nóng)藥。再加上春茶基本上都是采摘?jiǎng)傞L出的鮮嫩芽葉，因此春茶中令人擔(dān)憂的“農(nóng)殘”問題得到了根本上的解決。
另外一點(diǎn)，粗老的葉片由于成熟度高，茶葉內(nèi)含有的粗老纖維過多，嚼起來口感也不如鮮嫩芽葉好。
因此，如果想吃茶葉，建議選擇新春采制的細(xì)嫩芽葉與菜肴一起烹飪，會(huì)帶給你更美好的享受。
